חקלאות אנכית הופכת לחלופה למחסור בכוח אדם ביפן

הבניין החמקמק באתר תעשייתי בסמוך לקיוטו נותן מעט רמז לייצורו: 30.000 ראש חסה צומחת שם מדי יום תחת אור מלאכותי וכמעט ללא התערבות אנושית.

"מפעל ירקות" זה, העושה שימוש בטכניקות החקלאות האנכיות האחרונות, הוא חלק ממגמה שנולדה מהכרח ביפן, שם עומדת בפני חקלאות מסורתית איום כפול של הזדקנות האוכלוסין והגירה לערים.

כשהגיל הממוצע של חקלאי ביפן היה בן 67 ומועמדים מועטים להחליף את אלה שמתים, יפן נאלצה להיות חלוצה במה שמכונה חקלאות אנכית.

ביפן החקלאות האנכית ממריאה מכיוון ששיטות מסורתיות עומדות בפני איום כפול של אוכלוסיות מזדקנות והגירה לערים. צילום: AFP

חברות בעלות שם עולמי כמו פנסוניק, טושיבה ופוג'יטסו המירו קווי ייצור מוליכים למחצה ישנים ברמות הצלחה שונות.

אחת החברות הבודדות המניבות רווחים מהירים, "ספריד", מייצרת מדי שנה 11 מיליון ראש חסה מהמפעל האחרון שלה בקיוטו, אזור עקרה עצום בו ירקות מוערמים על מדפים בגובה של כמה מטרים.

המכונות מעבירות חסה מהמפעל לאזורים שבהם האור, הטמפרטורה והלחות הם אידיאליים לשלב צמיחה זה. התהליך עובד ללא אדמה או חומרי הדברה ורק תריסר בני אדם מועסקים בכדי לאסוף חסה בסוף התהליך.

מדינות אחרות השתמשו בטכניקות חקלאיות אנכיות - בעיקר דנמרק וארצות הברית - אך משבר האוכלוסייה ביפן פירושו שהחקלאים גוססים, עם סימני שאלה לגבי האכלה של המשק השלישי בגודלו בעולם.

"לאור היעדר העבודה והירידה בייצור החקלאי, הרגשתי שיש צורך במערכת חדשה", אמר ראש הממרח שינג'י אינאדה ל- AFP.

לקח זמן רב כדי להפוך את התהליך לאוטומטי כמעט לחלוטין: מפעל ישן בקיוטו עדיין מעסיק כמה עשרות בני אדם כדי להזיז חסה - "משימה קשה", מודה אחד מחברי הצוות.

אך היתרונות ברורים: "אנו יכולים לייצר בכמויות גדולות בקצב יציב כל השנה בלי להיות מושפעים משינויי טמפרטורה", אמרה אינדה.

"היתרון הנוסף הוא שיש לנו הפסד קטן מכיוון שמוצרינו נשמרים זמן רב יותר", הוסיף איל הירק.

טיפוח חסה. צילום: AFP

חקלאות בת קיימא

אינדה אמרה כי בתחילה התקשתה החברה במכירת חסה, אך כעת פיתחה מותג טוב על ידי ייצור איכות עקבית במחיר קבוע - במדינה בה המחירים משתנים במידה ניכרת בהתאם לעונה.

חסה מפוזרת נמצאת על מדפי המרכולים בקיוטו ובעיר הבירה טוקיו ואינדה יש ​​חזיונות הרחבה גדולים כדי לקרב את הייצור למקום בו אוכלים ירקות.

החברה בונה מפעל בנריטה, סמוך לטוקיו, והיא בוחנת מדינות בהן מזג האוויר אינו מתאים לחקלאות זו. "אנחנו יכולים לייצא בקלות את מערכת הייצור שלנו לאקלים חם או קר מאוד כדי לגדל חסה", אמרה אינדה.

אך האם מערכת זו אקולוגית? אינאדה אמרה שהיא היססה לפני שהשיקה את הרעיון בנושא זה, אך לבסוף הגיעה למסקנה כי המקצוענים עולים על החסרונות.

"נכון שאנו משתמשים יותר אנרגיה בהשוואה לייצור המשתמשים בשמש, אך מצד שני, הפרודוקטיביות שלנו גבוהה יותר על משטח דומה", אמר.

המערכת מאפשרת לחברה לייצר שמונה גידולי חסה בשנה, ללא תלות בעונה. הריבוי משתמש גם פחות במים פחות משיטות חקלאיות מסורתיות.

"אני מאמין שאנחנו תורמים לחקלאות בת-קיימא עבור החברה שלנו", אומר אינדה.

ביפן יש כבר כ -200 מפעלי חסה המשתמשים באור מלאכותי, אך רובם בקנה מידה קטן, אך לפי קבוצת היועצים המומחים אינופולקס, מפעלים אלו יוכפלו במספרם עד שנת 2025.

וחברות אחרות מאמצות את תנועת החקלאות החכמה, כאשר מיצובישי גז כימיקל בונה מפעל בצפון-מזרח פוקושימה שייצר 32.000 ראש חסה מדי יום.

זה גם לא סתם חסה: עגבניות מגודלות ותותים תחת אור מלאכותי בדרך לשולחן לידך.

מקור: AFP // נקודות זכות: AFP

השאר תגובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

אתר זה משתמש Akismet כדי להפחית דואר זבל. למד כיצד עיבוד נתוני המשוב שלך.